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喝豆漿的 九大好處 七種禁忌

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發表于 2011-7-26 07:27:25 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
喝豆漿的 九大好處 七種禁忌




豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。
清晨,喝一碗豆漿,配上饅頭,這種傳統的吃法既方便又營養。
學者認為,喝豆漿有如下好處:


1 、強身健體
每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物 1.5 克、
磷 4.5 克、鐵2.5 克、鈣2.5 克以及維生素、核黃素等,
對增強體質大有好處。


2、 防止糖尿病
豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,
因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。


3、 防治高血壓
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。
鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,
如果體 內能適當控制 鈉的數量,
既能防治高血壓,又能治療高血壓。


4、 防治冠心病
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,
改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。
如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的復發率可降低 50% 。


5、 防止腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,
從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,
還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。


6、 防治癌癥
豆漿中的蛋白質和硒、 鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,
特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。
據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高 50% 。


7、 防止支氣管炎
豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,
從而減少和減輕支氣管炎的發作。


8、 防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素E, C ,有很大的抗氧化功能,
能使人體細胞“返老還童” ,特別對腦細胞作用最大。


9 、 防止老年癡呆、愛滋病、便秘、肥胖等。




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喝豆漿的禁忌:


1、 忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,
加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質
受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。
     
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質,
會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道 產生刺激,引起中毒癥狀。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在 100℃ 的高溫下煮沸,
就可安心飲用了。

如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等癥狀,應立即就醫,
絕不能延誤時機,以防危及生命。


2 、忌在豆漿裏打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,
但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和
豆漿中的胰蛋白 ?結合, 產生一種不能被 人體吸收的物質,
大大降低了人體對營養的吸收。


3、忌衝紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香,
但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,
可產生變性沉淀物,大大破壞了營養成分。


4、 忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶 內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,
以豆漿作為養料,瓶 內細菌會大量繁殖
,經過3~4 個小時就能使豆漿酸敗變質。


5 、忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,
出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。


6、 忌空腹飲豆漿
豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化 為熱量而被消耗掉,
不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等
淀粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下,
與胃液較充分地發生 ?解,使營養物質被充分吸收。


7、 忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、
紅霉素等抗生素藥物。
     



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不宜喝豆漿的人群


1 、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品,
    以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。


2、豆類中含有一定量低聚糖,
    可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀,
    所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。
    胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,
    而豆類及其制品富含蛋白質,
    其代謝 產物會增加腎臟負擔,宜禁食。


3 、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,
    會加重腎結石的癥狀,所以腎結石患者也不宜食用。


4、痛風是由 嘌呤代謝障礙所導致的疾病。 黃豆中富含嘌呤,
      且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,
      嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。
      所以,豆漿對痛風病人不宜。
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