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補充營養補助食品,該如何食用較健康?

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發表于 2012-6-10 17:49:14 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
(本文刊登於康健雜誌網路專欄 2011年01月)
    1.益生菌
  市面上常見的乳酸菌,是益生菌的一種。臺灣乳酸菌協會將乳酸菌定義為:指能利用碳水化合物進行發酵生產多量乳酸之細菌 總稱,是一群相當龐大的菌群。目前科學家們投入最多研究的菌種,包括了LGG菌(又稱G菌Lactobacillus Rhamnosus GG)、A菌Lactobacillus Acidophilus)以及B菌(Bifidus)。各種菌種的功能不一,透過服用益生菌來促進身體健康時,應確保菌種的多樣性且每天服用的劑量必須高於10的10次方。

      2.葉黃素 Lutein  
葉黃素又名“植物黃體素”,在自然界中與玉米黃素共同存在。葉黃素對眼睛具有特殊的作用,身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位 :(1)視網膜及黃斑區;(2)晶狀體。研究顯示攝入葉黃素量高,有助於延緩眼睛的老化、退化、病變,減少眼疾的發生率,還可以保護視網膜免受光線的傷害。葉黃素很容易於飲食中補充,甘藍、菠菜、芥菜、深綠色葉菜就是很好的來源。每人一天大約要攝取 6毫克的葉黃素(相當於一大碗的生菠菜=1/3熟菠菜)。金盞花中也含有葉黃素與玉米黃質,但對花粉過敏或哮喘者容易發生過敏之副作用。

 3.葡萄糖胺


 建議每天服用1500毫克,不過因為葡萄糖胺很容易被吸收,因此不建議一次服完全天所需要的劑量,最好是分三次服用,建議在飯前半小時吃,以免影響身體吸收,而葡萄糖胺是喜歡水分的蛋白多醣,因此建議服用時至少要喝200㏄的水配服,或加在食物及飲料中服用。中央健保局對於葡萄糖胺的健保給付用量是每天四顆(早晚各2顆,共1000mg),相對於醫師指示的有效劑量1500mg,雖然還有一段落差,但是並非每位患者都需要用到1500mg的高劑量。


  4.植物固醇


 有研究指出,每天攝取植物固醇劑量2~3公克,可降低6~15%壞的膽固醇(LDL),但不會影響好的膽固醇(HDL)。
含植物固醇的食物還有堅果、種子、黃豆油、花生油、有的植物奶油(Margarine)裡也有添加植物固醇。

   5.薏仁
    薏仁果實含有coixenolide (C38H70O4),此物質具有消 炎、利尿、排膿、鎮痛、消腫及抗腫瘍之作用。薏苡根部含有coixol (C8H7N),此物質對神經痛,風濕性關節炎及肩頭酸痛具有鎮痛鎮靜作用。此外薏苡仁因含有豐 富之氨基酸,維生素,8-octadeceic acid等,可促進新陳代謝,對皮膚粗糙,魚鱗痣及其他贅疣等具有保養作用
此外,衛生署曾委託輔仁大學研究,發現每天食用50到100公克的薏仁,可降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的濃度,預防 高血脂癥、高血壓中風及心血管疾病,進而降低心臟病的發生機率。

   6.大豆異黃酮
  有臨床研究指出,攝護腺癌患者在服異黃酮達每天300或600㎎時,部份男性患者會在84小時後出現乳房腫大或熱潮紅,顯示異黃酮與乳腺組織具有很強的結合力。由於至今無法確定服用大豆異黃酮的安全劑量,服用時以各家建議量的中量為宜,一般建議量為每日40毫克至70毫克。不過乳癌患者應避免長期食用豆製品或服用純異黃酮萃取物。停經後的乳癌患者,服用豆粉比異黃酮粹取物相對安全,因豆粉仍保留了大豆其他成份,可產生安全與有益的交互作用。


 7.維他命C


 過去多個研究顯示,高劑量(每天服用量大於500毫克)的維他命C,可能提高抽煙者罹患心血管疾病及肺癌的機會,另外發表於2004年11月號的臨床營養學雜誌,由明尼蘇達州立大學醫學院針對1923名體重過重、更年期及有糖尿病問題的女性所做的研究發現,每天服用高劑量維他命C的族群,罹患心血管疾病的機會是一般人的兩倍。維他命C是一種抗氧化劑,但它與自由基結合後,會變成帶負離子的自由基。因此,每天服用劑量在300毫克以下時,反而可以發揮比較好的抗氧化作用。維他命C是一種水溶性物質,當單次高劑量服用時,很容易隨著尿液排出體外。

   8.鈣片


 一般成年人每天鈣質的建議攝取量為1000毫克,13歲到18歲的青春期,由於是貯存「骨本」的黃金時期,一天基本需要1200毫克,而孕婦因為懷孕,為了要給胎兒足夠的鈣質,建議一天的鈣質攝取量最好也能維持在1200毫克左右。 人體對鈣質的單次最大吸收量約500毫克,因此不要一次吃大於500毫克劑量的鈣片,建議早、晚各吃500毫克,且最好在飯後吃,因為鈣質在胃液分泌的酸性環境,較容易被人體所吸收。


 9.維他命B群


 維他命B群主要的生理機能為促進體內的新陳代謝,尤其是肝臟對營養素的消化分解吸收及利用,維他命B群主要的生理機能為促進體內的新陳代謝,尤其是肝臟對營養素的消化分解吸收及利用,特別需要補充維他命B群的族群,B-50是上限,更高的劑量只是讓腎臟及荷包增加負擔而已,因為人體留不住這麼高濃度的維他命,多餘的部分只會由尿液排出體外,增加腎臟負擔,所謂B-50是指B1,B2…每一種B群家族的成分都是5○mg或mcg,有些臨床研究顯示,當大部分的B群成分劑量接近時,其生理效應會較高,但是由於近年來發現某些B群家族成分如葉酸,會有比較特別的預防疾病的效果,葉酸的RDA為200~400mcg,所以即使是B-50的B群產品,也不是所有產品的成分劑量都一樣的,葉酸的濃度至少應該有400mcg以上,最好是800~1000mcg。





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