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素食婚宴漸成時尚新潮流

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發表于 2012-7-27 21:00:17 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
素食婚宴漸成時尚新潮流





“週末要去參加朋友的婚宴。”2011年,如果你周末想請人吃飯,聽到最多的,可能就是這樣一句話。


好事兒自然是好事兒,畢竟,有人緣終歸是好事。但是,或許你也聽到了,回答者語氣中透露的些許無奈。如果你單純認為是他/她拿不起這個份子錢,或者,是覺得朋友太多反受其累,那就大錯而特錯了,本報《城市生活周刊》記者走訪後發現,千篇一律的婚宴,造成與會嘉賓發出“大魚大肉吃膩了”的哀嘆,反倒是受訪者最常見的抱怨理由。


或許是明星們率先發覺了這一點,最近兩年,很多明星結婚開始潛推“素食婚宴”。畢竟,明星也是??人,也有親朋好友,也面臨老套婚宴吃膩歪了的困惑。“雞鴨魚肉蛋吃膩了,當然會想念小青菜,這就像看慣了美??國大片,也會對小清新電影充滿新鮮感一樣。”對於明星們的做法,“老濟南”張先生接受本刊記者採訪時,一語道出天機。


那麼,拋棄雞鴨魚肘的“素食婚宴”,在濟南究竟有沒有市場呢?濟南新人懼怕“素食婚宴”的原因又是什麼?


傳統“油膩婚宴”遭嫌棄


今年九、十月份,市民韓先??生參加了六場婚禮,其中兩場婚禮間隔一天,“像是趕場子,有點應付不過來”。等到參加第三場婚禮,新人舉行完儀式後,韓先生沒吃婚宴就走了。他告訴記者:“婚宴菜都差不多,不是朋友感情不到,真是大魚大肉吃夠了。”


“今年你參加的婚禮中,哪一場婚宴讓你印象深刻?”在濟南時報記者隨即採訪20位準新人網友,19位新人均表達了對傳統婚宴的不滿,“大魚大肉吃膩了!”


對別人的婚宴不思進取表示不滿,但很多新人結婚時,還是不敢輕易舉起變更的旗幟。眾所周知,濟南婚宴主打魯菜,講求涼、熱菜搭配,肘子、丸子、整雞、整魚一般為婚宴常見菜,“紅燒肘子、四喜丸子、糖醋鯉魚、清蒸雞等”便是人們所熟悉的代表。調查中,記者發現正是這些傳統“大菜”招來眾人“嫌棄”,而這也成婚宴中最大的浪費。


明星素食婚宴很“討巧”


據粗略統計,今年僅娛樂一二三線明星,就有近百對走上紅毯。在給眾人帶來排場、花費、證婚人、司儀、嘉賓等話題之餘,“素食婚宴”成為本年度明星結婚新增看點。據報導,英國威廉王子、謝娜、梁詠琪等明星婚宴均採用全素菜單。


在傳統油膩婚宴遭嫌之時,明星適時走在“素食婚宴”前頭,於是,部分新人毅然拋下“油膩”,選擇“嚐鮮”。記者查閱資料發現,在武漢、重慶、瀋陽、南昌等地均出現了素食婚宴。在瀋陽,多家素食店成素食婚宴接待“陣地”,引得某些酒店紛紛效仿,大打“全素婚宴”牌。


記者了解到,素食婚宴菜品豐富性不遜於傳統婚宴,有些酒店在傳統婚宴基礎上進行了別具一格的創新,如:用菌類、魔芋等素食材料仿做紅燒肉、水煮魚等葷菜,不僅口味獨特,還極具觀賞性。當然,花費上,素食婚宴要比傳統婚宴小很多。


濟南新人支持多於嘗試


據測算,今年泉城將有10多萬對新人走上紅毯。“婚宴酒店預訂難”成為新人們的普遍心聲。記者發現到,濟南尚未出現“素食婚宴”,而大多數酒店也沒有提供與之相應的服務。


對於素食婚宴,九成準新人表示“聽過但沒見過”。在“素食婚宴,你願意嘗試嗎?”問題上,支持者比例高於反對者。“雞鴨魚肉蛋吃膩了,當然會想念小青菜,這就像看慣了美??國大片,也會對小清新電影充滿新鮮感一樣”,張先生道出了相當一部分支持者的心聲。“不夠接地氣”則是反對者的主要聲音。


對泉城素食婚宴的市場潛力,山東省營養學會副會長杜慧真抱有樂觀態度,她表示,素食婚宴菜品原料多為菌類、豆製品,不僅價格更親民,而且不含膽固醇、營養全面,搭配酒水,更符合養生之道;其次,婚禮吃素,象徵“素淨”,寓意美好。


對於絕大多數新人來說,“素食婚宴”,以其明星色彩,只能是“聽說很好看”,但隨著準新人接受程度的提高、婚宴人文關懷精神的提高,相信到來之日並不遙遠。



文章出處:http://www.fodizi.net/qt/qita/7217.html

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